20121022食来运转视频全集：酒香鸭舌的做法

     

　　该视频主要文字介绍：

　　酒香鸭舌的做法

　　主料

　　鸭舌、生姜、甜瓜、白酒、酱油、白糖、鸡精、排骨酱(海鲜酱)。

　　步骤

　　1. 将3瓶二锅头煮制成一小碗，做酒的第一次挥发，鸭舌汆烫。

　　2. 大火，热锅烧油煸香生姜，倒入白酒(第二次白酒的挥发)，加入适量水，酱油，糖，鸡精，排骨酱(海鲜酱)。

　　3. 放入汆烫好的鸭舌，大火煮制，收汁直至汤汁浓稠。

　　4. 倒入少许色拉油，煸炒几下，出锅。

　　小贴士

　　在炒制过程中要一直保持大火。

　　鸭舌的营养价值和功效

　　1、强身健体

　　鸭舌蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2、健脑益智

　　鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有很大的作用，对改善老年人智力衰退有一定的作用。

　　3、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　4、祖国医学认为，鸭舌有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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