美味鲍鱼炒饭的做法

鲍鱼素以珍贵营养丰富著称，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。今年鲍鱼养殖大丰收，此外，受高端餐饮遇冷的影响，鲍鱼由贵族变平民，今年的鲍鱼出现了白菜价。现如今鲍鱼也成了普通百姓餐桌上的家常菜，对于喜欢吃鲍鱼的亲们来说，现在可是大饱口福的好时机。

最近遇上好的鲍鱼就买点回来，放入冰箱冷冻起来等以后吃，现吃就买新鲜的回来做。下午小哥和他爸去逛市场回来，小哥说："妈妈，我们买鲍鱼了。”"怎么又买鲍鱼了啊？你们想怎么吃呀？”老公说："买的豆腐，鲍鱼炖豆腐。”

美味鲍鱼炒饭

原料：长粒香米、鲍鱼、胡萝卜、木耳、火腿、姜末、葱花、料酒、盐

美味鲍鱼炒饭的做法

1、用容器量出所需米的量，将米淘净，淘洗2遍即可。

2、淘洗好的米倒入电饭煲中，按照刻度添上水。

3、将米浸泡半小时后，开始蒸米饭。

4、蒸好的米饭开盖，用米铲铲开凉凉。

5、胡萝卜洗净去皮，泡发好的木耳，葱切成小段，姜切末，火腿、鲍鱼备用。

6、胡萝卜和火腿切成小丁，木耳切成丝。

7、用小刷子把鲍鱼刷干净，除了内脏部分将鲍鱼肉用刀切下，再去掉牙齿清洗干净。然后将鲍鱼肉加2勺料酒去腥。

8、将鲍鱼切成大小均匀的丁。

9、炒锅烧热，加适量的花生油烧热，倒入姜末煸香。

10、将鲍鱼肉和火腿同时倒入锅内，煸炒。

11、加入胡萝卜和木耳丝炒匀。

12、放入米饭快速翻炒均匀后加入适量的盐。

13、再次翻炒均匀。

14、最后撒上葱花即可。

美食城小絮：

1、米饭不要蒸的太软，蒸软的米饭容易结块，如果喜欢软炒饭，可在炒饭里少加一点水。

2、一定要将锅烧热后再倒入油，油热了再炝锅，这样炒出来的饭不易粘锅。

3、炒饭时也可按自己喜好加入鸡蛋和别的蔬菜。

健康饮食网小提示

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