过江酸辣竹夹鱼丝的做法

过江酸辣竹夹鱼丝

主料：净竹夹鱼400克。

配料：熟芝麻5克。

调料：葱末、姜末、蒜末各10克，陈醋、南酒、老抽、鸡精、白糖、精盐、味精、辣酱、淀粉、花椒油各适量。

过江酸辣竹夹鱼丝的做法

将净竹夹鱼肉截段，切薄片，再切丝，用精盐、淀粉抓匀，装盘。将熟芝麻、葱末、姜末、蒜末、陈醋、南酒、老抽、鸡精、白糖、精盐、味精、辣酱共置一碗对成调味汁。将调味汁、花椒油一起上桌，将鱼丝入热油中稍浸，蘸调味料食用即可。

美食小贴士：把握好口味，突出鲜嫩。

健康饮食网小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。