白灼菜心的做法

年夜饭是在娘家吃的，自然是我主厨，爸妈、妹妹和老李给我打下手，回娘家，我就是绝对的大厨，有人给摘菜，有人给刷锅洗碗，还有人给收拾做饭之后的厨房，菜做好之后还有人端上桌。今年过年总算是把家里这些年的老菜单给改了，改的还不错。

作为土生土长的东北人，从我记事起，家里的年夜饭总是有几样固定的菜，比如酱焖鱼，小鸡炖蘑菇，红烧排骨，虽然都是好吃的菜，可年年都是这样的菜，总是会腻，一桌子菜几乎是怎么上桌怎么下桌，然后从初一开始，有好几天都是吃剩菜。

过年前半个月，我就开始寻思年夜饭的菜单，初步确定6个菜，回家前和俺娘打电话，最后变成8个菜和2种馅的饺子。以前每年年夜饭都有的"酱焖鱼，小鸡炖蘑菇，红烧排骨”被我换成了清蒸多宝，口水鸡，高升排骨，之前博客里写过的蘸汁肘花。还有葱烧海参，这个菜是想让家人尝尝鲜，可惜家里人都不太喜欢。妈妈喜欢吃干煸蚕蛹，这次过年也给妈妈做了一盘。还有最受全家人欢迎的肉皮冻，是妈妈亲手做的。还有妹妹最喜欢吃的拍黄瓜。饺子做了两种馅，猪肉荠菜馅，丝瓜鸡蛋虾仁馅。

这样安排的年夜饭虽然也省了些菜，但是和以前比，已经剩的很少了。初一的早上吃饺子，所以就热了些剩菜吃。然后下午吃海鲜大餐，粉丝蒸扇贝，辣炒海丁，炒香螺，白灼花螺，香汁黄蚬子，蚝油炒芥蓝。初二吃了水煮鱼火锅，初三的时候做了些家常菜，初四临走之前和爸妈一起又吃了顿鱼片火锅。

因为老李初五就上班，我们俩初四就回自己家了。初五一大早老李上班去，我起床收拾屋子洗回家后换下来的衣服。因为家楼下的菜市场要初八开门，所以只能坐车去远点的市场买菜，去的路上我都计划好要买的菜，结果问了价格之后我的计划就被打乱了。平时最贵五六元钱的菠菜涨到10元，豆角20一斤，油麦菜10元，哎，真是不忍心买。晚饭的时候做了白灼菜心，老李边吃边说："还是菜心好吃啊。”哼，菜心的价格也是好啊。

过年期间大鱼大肉之后，清淡爽口的菜是最受欢迎的，白灼菜心做法简单，味道咸鲜适口，口感爽脆，绝对是餐桌上最受欢迎的菜，要不你也试试？

白灼菜心

原料：菜心1小把，蒸鱼豉油2汤匙，食用油2汤匙，泰椒1个，蒜2瓣

白灼菜心的做法

1.锅里倒水烧开，菜心放入锅中焯熟后捞出沥水摆盘。

2.蒜和泰椒分别切碎。

3.将蒜末和泰椒碎撒在菜心上。

4.淋上2汤匙的蒸鱼豉油。

5.重新起锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在菜心上即可。

温馨提示：

1.同样的做法也适用于别的青菜，比如小油菜，芥蓝等。

2.菜心入锅焯烫的时间不要长，烫至菜心断青即可。

3.泰椒比较辣，不能吃辣的可以不放。

4.最后淋热油的步骤不能省略。

健康饮食网小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。