核桃的功效与作用 难怪老人和孩子都要多吃它
核桃是常见的一种坚果，很多人都喜欢吃核桃，因为核桃不仅吃起来很香，而且有很多的营养物质，核桃的功效与作用有什么呢?核桃油是从核桃中提取的油类，营养价值很高，核桃油要怎么吃?琥珀核桃是核桃的常见吃法，我们通常会买来吃，其实自己也可以做，琥珀核桃的做法有什么?
核桃的功效与作用
1.改善血脂
核桃中含有丰富的油酸和亚麻酸，这两种物质都是不饱和脂肪酸，所以能降低身体的胆固醇。建议大家每天吃点核桃，不仅能降低身体对于胆固醇的吸收，还能保护血管。研究也表示，每天适量吃核桃，发生心血管疾病的几率会下降很多。
2.健脑补脑
核桃的补脑功能很多人都是知道的，主要是因为核桃中含有丰富的磷脂。这是大脑中重要的组成部分，不仅能改善记忆，也能促进大脑发育。对于正在发育的孩子来说，可以让孩子多吃一些核桃，不仅能促进大脑发育，对学习也很有帮助。
3.促进视网膜发育
核桃中不仅含有亚麻酸，维生素A的含量也很丰富，对视网膜的发育有促进作用。尤其是一岁左右的婴儿，可以补充一些核桃油，能促进视力的健康发育，而且核桃也能帮助我们预防色盲症。经常用眼的朋友多吃核桃还能缓解眼疲劳。
核桃自身营养丰富，富含多种蛋白质和维生素，经常吃核桃，相信你会获益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以帮助改善睡眠，研究表明，经常吃核桃的人往往会比不吃核桃的人睡眠质量更高。建议将核桃磨成粉，每天煮点核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有丰富的维生素E，能够帮助皮肤免受*基氧化的伤害。特别是女性朋友，与其敷太多面膜，买过多护肤品，还不如每天来几颗核桃，不仅健康好吃还会越来越美丽。
6.润肠通便
核桃内油脂比较丰富，食用之后可以起到润滑肠道的作用。肠道健康蠕动，便可以促进排便。如此便有利于防止便秘的发生。尤其是一些久坐的办公室一族，吃点核桃可使肠道更健康。
核桃油怎么吃1、加到冲饮品中饮用：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富;
2、作为添味剂使用：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂，如在吃面包等时蘸食，核桃味浓香，丰富的营养。
3、热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%)，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效;
4、拌凉菜沙拉等：如黄瓜、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富;
5、作为调味品：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化;
原料：核桃、白糖、芝麻、绿达山茶油、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、首先锅中烧水，水沸腾放入核桃，煮1-2分钟，煮核桃花生的水是红棕色的，正常现象。把煮好的核桃捞出来沥干水分，放在微波炉叮一下去水即可。
第2步、起锅倒入生芝麻翻炒，将芝麻炒熟(如果有熟芝麻，这步可以省略)
第3步、另起一锅，锅中放入白糖，可加蜂蜜可不加，放入适量清水，熬糖浆
第4步、先大火烧开!用铲子不停拨动，有一点粘稠的时候就可以放入核桃(避免糖熬久成拔丝了)。转小火，把核桃花生均匀的裹上糖浆，慢慢把糖浆都熬的差不多了，就可以关火了
第5步、再来一个锅，开小火，锅中放如适量绿达山茶油，用手在锅上方试一下温度，温热的时候就可以把核桃放进去炸，要来回翻动，别糊了焦了。
第6步、大概1-2分钟 就可以捞出来，放在油纸上或者盘子里，撒白芝麻。因为刚炸出来，还不酥脆，所以放凉后再吃。
结语：常吃核桃对身体的健康有好处，上面给大家介绍了核桃的好处，希望大家对于核桃有更多的了解。核桃油的吃法也很多，大家可以买些核桃油来吃，不仅营养价值高，还能提升菜的口味。