班兰椰糖芒果卷的做法

不是班戟哟,班兰椰丝卷是一款娘惹糕点，在东南亚非常常见，做法也十分简单，摊个鸡蛋饼总会吧！

加了芒果的味道更好，比单独的椰糖馅更有层次感。

椰糖是以前在马来西亚买的马六甲椰糖，曾在澳门的超市也买过，万能的淘宝绝对有，实在不行就去超市买椰子糖代替吧，只是可能会甜许多。

昨天中午吃完饭，我在炒椰蓉的时候，猪跑进厨房说好香的椰子味啊！

椰蓉炒至金黄干身，吸收了椰糖和椰浆味，咬上一口，满口椰香芒果香。

冷藏几个小时后再品尝，班兰皮已经吸收了一部分椰糖浆，口感不如新鲜做出来的好吃，所以这个甜品最好是即做即吃哦！

班兰椰糖芒果卷

班兰皮

(直径24CM平底锅可做9张）

材料：鸡蛋2个，椰浆100克，水150克，低粉100克，岩盐1克，玉米油15克，班兰香精几滴（没有椰浆可用250克椰奶代替）

班兰皮的做法

1，鸡蛋加入盐打匀，加入椰浆和水搅拌均匀。

2，筛入低粉拌匀。

3，加入油和班兰香精拌匀。

4，面糊盖保鲜膜，实温静置半小时。

5，平底锅小火加热，倒50克左右的面糊，轻晃让面糊变成圆圆的薄饼。

6，表面凝固后揭起，放在盘子中晾凉。

椰糖馅

材料：椰蓉80克，椰糖80克，椰浆80克，水100克（没有椰浆可用180克椰奶代替）

椰糖馅的做法

1，平底锅加热，小火炒香椰蓉至金黄备用。

2，椰糖和水放入锅中小火煮至糖融化，加入椰浆煮沸。

3，加入炒香的椰蓉继续小火边加热边搅拌至浓稠，晾凉。

组合：班兰皮铺在盘子上，放上适量的椰糖馅和芒果条，卷起来，即做即吃，口感才是最完美的哟！。