班兰桑椹慕斯蛋糕的做法
桑椹开始上市了,花了10块大洋买回3盒,还剩最后一片吉利丁片,做了这条慕斯,色彩搭配正是我想要的。
去年国庆在@温暖烘焙囤的半圆模具也终于开光了,其实家里还有些模具没开光了,现在是来不及了,留着生娃以后吧!
咋一看,蛋糕切片后的造型很像一扇小门哦
剩下的桑椹慕斯装在玫瑰硅胶模里,脱模后也是粉嫩粉嫩滴,很好看哦,不过由于太冰,小潺没尝。
班兰桑椹慕斯蛋糕
班兰戚风片
材料:
蛋黄3个,细砂糖20克,玉米油40克,牛奶45克,低粉54克,班兰香精几滴
蛋白3个,细砂糖30克,柠檬汁几滴
烤箱:C0USS-3501变温烤箱
班兰戚风片的做法
1,蛋黄加糖打匀。
2,加入玉米油和牛奶打匀。
3,筛入低粉拌匀。
4,加入班兰香精拌匀。
5,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,加入糖打至湿性发泡。
6,1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。
7,面糊倒入烤盘中,震出气泡。
8,预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟。
桑椹慕斯
材料:桑椹100克,水50克,细砂糖50克,吉利丁1片,动物性淡奶油100克
桑椹慕斯的做法
1,桑椹洗净,用淡盐水浸泡10分钟。
2,沥干水份后加水打成泥,加糖小火煮至糖融化。
3,过滤后继续小火加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片。
4,加入6分发淡奶油拌匀。
表面装饰:
组合:戚风片凉后撕去油纸,裁成合适大小,垫在半圆模具底部,倒入慕斯,表面再盖一片蛋糕,冷藏至凝固。
健康饮食网小提示
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