香草布丁的做法

上周某天（具体哪天不记得了）下午的劳动果实：香草布丁。

用的妍色那儿找的"小山布丁”的方子。但是我没熬焦糖，因为懒得洗煮焦糖的锅子，嘿嘿。参考了方子里布丁液部分的配方，那天家里也没有香草豆荚了，但老天佑我啊自制的香草糖还有一瓶多，糖里面不就是满满的香草籽么？！

我挺爱吃布丁的——看咱家里这些布丁瓶子们就晓得了，都是平日里逛街啊看电影啊买着吃攒下的瓶子......但也不排除为了漂亮小瓶子而买布丁进而爱上布丁的可能......谁让我是个玻璃瓶子控呢？！

不纠结那鸡生蛋还是蛋生鸡的问题了，反正，是喜欢上了。

哎，那天下午在拍完照片吃布丁的时候，我还在想：同样是鸡蛋做的，同样是滑滑嫩嫩，鸡蛋羹给我的感觉是热热的带有烟火气，很温暖，像妈妈的手，而布丁则凉凉甜甜的，舀一勺轻轻颤颤地入口，有点像初恋时小情人之间的一个羞涩轻吻......你觉得呢，嘻嘻。

小情人的轻吻---香草布丁

原料

牛奶400g

淡奶油140g

香草糖40g

鸡蛋3个（我用了1个全蛋+2个蛋黄）

香草布丁的做法

1.2."牛奶+淡奶油+香草糖”混合加热（不必煮至沸腾，80度左右），至糖完全溶解。

3.煮好后离火，盖上盖儿焖一会儿，使香草籽的香味充分发挥出来。

4."1个全蛋+2个蛋黄”混合，用勺子或木棒划散，拌均匀。不必打发。

5.将步骤3中的香草牛奶混合液缓缓、分次倒入步骤4的蛋黄液中，边倒边搅拌。——注意红字部分。牛奶液的温度比较高，如果是一股脑倒进蛋黄液中，那就只能喝"牛奶蛋花汤”了。所以分次倒，并且边倒边搅以降低温度（我一手倒奶，一手拿相机，没有多余的手拍搅拌的动作，特意放了木棒在一边以示搅拌哈）。

6.将混合好的蛋奶液过筛两遍。——目的是滤掉或者没有打散的蛋清或是没溶解的砂糖，使布丁液更细腻。

7.好了，这样香浓细腻的布丁液就准备好了，让它静置20分钟左右。现在正好去预热烤箱，150度。

8.装瓶。烤盘内倒入2cm高的热水，放入装好布丁液的瓶子，送入烤箱。150度，50分钟。——因为"烤盘+布丁瓶们+水”太重了，端起来手颤颤的，我怕进烤箱时不小心撒了泼了我就欲哭无泪了，所以我先只倒了一点水，等把整个烤盘放入烤箱之后，才继续加水的。

9.出炉。可以温热吃，也可以待完全冷却后，盖上盖儿入冰箱冷藏。

布丁在烤箱正烤的功夫，俺又猫在厨房做了一盘子12连模的小蛋糕。红糖杏仁小蛋糕，用的万万的方子。俺懒，没拍详细步骤。反正万万的照片一流，感兴趣的童鞋可以去她那儿依葫芦画瓢哈。

等布丁出炉了，就又接着烤小蛋糕——俺家烤箱忙死了那天！

等待小蛋糕出炉的时候，俺也没闲着。给香草布丁们拍照留影儿，然后，最重要的——拿起勺子，开始享用俺的劳动成果......

很滑，舀一勺颤颤的，害俺焦都不对上了......确实很香浓，哎，又是纯牛奶又是淡奶油又是香草籽，能不香么？！一瓶，消灭它，也就一分多钟吧！