茭白的做法大全 几种用茭白做菜的菜谱

　　茭白是大家平时都比较喜欢吃的一种食物，茭白不仅营养美味而且它的养生价值非常的高。相信大家对于它的不同做法也或多或少有些了解，但是可能还是不够深刻的理解，那么接下来小编就和大家一起来学习一下茭白的做法大全家常的多种做法吧。

　　油焖茭白

　　材料

　　茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油。

　　做法

　　1、将茭白的外皮去除干净，切成一块一块的。

　　2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。

　　3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可小诀窍微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮。

　　茭白的含水量极高，但是如果放的时间太长的话，就会失去它的鲜味，所以平时需要用保鲜膜保存。

　　不适宜阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用,茭白不宜与豆腐同食，易形成结石。

　　茭白炒肉丝

　　材料

　　主料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。

　　做法

　　1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。

　　2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。

　　茭白金针菇

　　材料