白菜的功效 多吃这菜有助于养护肠胃
白菜我们在平时经常都会吃，一年四季都能买得到，而且做法也比较简单，因此家里都是常备的。白菜的功效有哪些?很多人都以为吃肉才有营养，不知道吃蔬菜其实作用也是很大的。如果想了解具体的情况，请看今天小编整理的文章吧!
白菜的功效
1、白菜有助于润肠通便
吃白菜能够达到很好的润肠效果，因为白菜中的膳食纤维含量非常多，当这些纤维进入我们的肠道之后，能够让肠道蠕动的速度加快，从而达到通便的作用。如果你平时有便秘的问题，但是又担心吃药会有副作用，不妨试试看常吃一些白菜吧。
2、白菜有助于美容护肤
多吃白菜对于美容的效果也是很明显的，因为白菜中的维生素C以及维生素E含量都十分的高，这两种成分是能够帮助防止色素沉淀的，常吃不容易长斑。另外白菜中的水分也很多，人体如果缺水皮肤也会出现问题，吃点白菜还能补水。
3、白菜有助于养护肠胃
白菜还是一种养胃效果很好的蔬菜，因为它含有维生素U，相信很多人都从来没有听说过维生素U，其实这是一种能够对抗胃溃疡的成分。现在不少人都有胃溃疡或者是十二指肠溃疡，患上了这些胃病的时候，除了吃药缓解，吃白菜也是可以缓解的。
4、白菜有助于减肥
食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
1、干锅辣白菜
食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等
步骤
1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。
2. 接下来起火刷锅，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。
4. 然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。
5. 后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。
2、白菜肉卷
食材：白菜叶子，猪肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，盐，味精等等
步骤
1. 先将猪肉切碎，然后放入碗中，加入葱姜末，倒入少许的料酒，加入盐和味精，胡椒粉，搅拌均匀，将白菜叶子一片片的掰开备用。
2. 接下来在锅中放入适量的水，将其烧开，然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍，迅速捞出。
3. 用刀将白菜叶子厚的地方片下去，然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅，然后用手从一头开始卷起来。
4. 待所有的白菜叶子卷好之后，一起放入蒸屉上，然后放入蒸锅蒸，隔水大火蒸八分钟左右，这个时候会有大气冒出，就可以关火了。
5. 烧好的菜菜，可以根据自己的口味，蘸取一些调料食之，比如辣椒油，蒸鱼鼓油等等。
3、泡菜
食材：一颗白菜、盐、花椒、生姜、白砂糖、白酒、红辣椒、青辣椒等等
步骤
1. 在锅中倒入足量的清水，然后加入一把花椒，大火将其烧开。
2. 在烧水的过程中，将青辣椒和红辣椒清洗干净，去籽切成片，待用，将白菜也清洗干净，切成大块。
3. 待花椒水烧开之后，将其放凉，然后加入适量的精盐，再放入几片生姜，加入一小勺的白糖，倒入适量的白酒，搅拌均匀，再次将其煮沸，关火放凉。
4. 然后将白菜和青辣椒，红辣椒放入水中，焯一遍，然后捞出晾凉。
5. 放凉之后，将其放入干净的容器中，然后再将花椒水倒入其中，一定要放凉，密封保存，差不多两天之后就可以食用了。
总结：白菜的功效有很多，比如美容、通便以及养胃等等，这些功效都是普通人比较需要的。吃白菜的时候方法也是很多的，文中也为大家介绍了几种，在夏天的时候不妨试试看把白菜烫一下，然后晾凉之后放入调味料做成凉菜，味道也是很好的。