清蒸黄花鱼 怎样做出鲜嫩清蒸黄花鱼

　　黄花鱼又名黄鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。黄花鱼的做法多种多样，其中清蒸黄花鱼是经典的一道了，那么清蒸黄花鱼怎么做呢?下面一起去看看吧。

　　食材主料

　　黄花鱼350g、油适量、盐适量、剁椒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼酱油适量。

　　步骤

　　1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。

　　2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。

　　3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。

　　4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。

　　5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。

　　营养价值

　　1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

　　2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的*基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜)。

　　3.黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。

　　性能

　　味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。

　　营养

　　黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。