扇贝肉的家常做法 用很少的调料做鲜美扇贝

　　扇贝很多人都喜欢吃烤的，直接连贝壳一起放在火上，烤制一段时间扇贝肉的汁水都出来了很是鲜香。其实扇贝肉还可以制作成很多其他的美味佳肴，朋友们想知道扇贝的家常做法及扇贝的做法吗?下面就为大家介绍扇贝肉的家常做法的内容。

　　扇贝是一种肉质很厚实的贝类食材，其实制作它可以不用套多的调味料，因为它本身的味道就很鲜美，调味料加多了反而破坏了它的鲜味，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　蒜蓉粉丝蒸贝肉

　　材料

　　冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油。

　　做法

　　1、事先将扇贝肉给解冻了，放在冷水里浸泡一会就可以了。粉丝也用温水泡软，剪断。

　　2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

　　3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

　　4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

　　5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

　　美极鲜扇贝肉

　　主材

　　适量的酱油，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，麻油1汤匙，热水1茶匙。

　　做法

　　1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。

　　2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。

　　扇贝鸡蛋菠菜

　　材料

　　扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花。

　　做法

　　1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用。

　　2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用。

　　3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，后放入扇贝翻炒5分钟。

　　4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮。

　　5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅。

　　小诀窍

　　扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略。

　　扇贝肉

　　材料

　　红椒，红葱头，柿子椒，食盐，姜，蒜，料酒，泡椒，豆瓣酱，白糖，胡椒粉。

　　做法

　　1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。

　　2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出。