自制鱼丸的做法 鱼丸自己做健康又美味

　　鱼丸是我们常吃的一种美食，煮汤、火锅、做菜等等都可以用到它，味道鲜美，Q弹可口，深受大家的喜爱。那么大家知道鱼丸的家常做法吗？鱼丸的制作方法有什么讲究吗？今天小编就带领大家去了解一下关于自制鱼丸的做法方面的知识。

　　自制鱼丸的做法很简单，我们完全可以在家里自己动手做。下面小编就介绍几种常见的做法给大家。　

　　做法一

　　用料

　　鱼、玉米粉、盐、糖、胡椒粉、料酒。

　　做法

　　1、鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。

　　2、尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。

　　3、用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。

　　4、料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴。

　　5、现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸。

　　6、然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔，这样做出来的鱼丸啊，那真是棒。

　　7、连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。

　　8、我大概摔了30来回就觉得不好玩了鱼茸已经变成胶状了。

　　9、锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅。

　　10、变成白色浮出水面就差不多了煮好的鱼丸。

　　11、可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。

　　12、不过，我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃。

　　做法二

　　主料

　　鱼(胖头鱼)。

　　做法

　　1、鱼刮成鱼泥。

　　2、用刀背剁成茸。

　　3、加入调味料(生姜水、盐、料酒)用力一个方向搅拌。

　　4、直到能竖起筷子。

　　5、加入一个鸡蛋清。

　　6、用手剂成丸子大小，用小勺挖出。

　　7、坐锅加凉水。

　　8、煮开再煮三分钟即可。

　　做法三

　　主料

　　包头鱼6斤、韭芽一小把、盐适量、蛋清1个、生粉2小勺、胡椒粉适量、黄酒适量。

　　做法

　　1、洗干净晾干的包头鱼一条，鱼头可以烧豆腐，剃下鱼肉的骨头鱼皮可以红烧，一鱼多吃呀。

　　2、剃下的鱼肉放料理机搅拌，实验证明还是手剁味道好。

　　3、放入韭芽，生姜蒜末盐料酒胡椒粉等调料开始一个方向搅拌，切记一直保持一个方向搅拌，期间加入几次水，直到搅拌上劲。

　　4、搅拌好的鱼肉泥，怎么判断有没有搅拌好，拿一碗冷水取点鱼肉 如浮水面就可以了不然就继续搅拌，或者看看是不是盐放少了。

　　5、坐一锅冷水 借助虎口用勺子弄出形状，大火烧开，烧个三四分钟差不多，美味的鱼丸就好了哦特别适合小朋友吃。

　　做法四

　　主料

　　加吉鱼1条、食盐1/2茶匙、葱1段、姜2小块、香油1茶匙、淀粉1茶匙、鸡蛋1个。

　　做法

　　1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好。

　　2、葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透。