20130323北京电视台食全食美：山楂豆沙包做法

 

　　豆沙包很多人都爱吃，但是有的面点摊买的豆沙包比较甜腻，所以要想做出好吃又不腻的豆沙包，还真是一门学问。今天要给大家推荐的就是山楂豆沙包。下面就跟着小编一起来学习怎么做山楂豆沙包吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　在豆沙里加一些山楂进去，做出来的包子会是什么样的味道呢?下面就一起来学习一下山楂豆沙包的做法。

　　山楂豆沙包做法

　　1. 将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。

　　2. 待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。

　　3. 然后把一般的面团分成2块，准备用于接下来的步骤。

　　4. 蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。

　　5. 金糕用刀压碎。

　　6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。

　　7. 把面团放到案板上，搓成条状，再用擀面杖擀成面片。

　　8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。

　　9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。

　　10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。

　　11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。

　　12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。

　　13. 用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。

　　14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。

　　一成不变的包子难免乏味，给宝宝做一些小猪豆沙包营养又可爱。

　　小猪豆沙包的做法

　　用料

　　面粉适量、红曲粉适量、酵母适量、豆沙馅适量。

　　做法

　　1、酵母溶于温水静置5分钟，红曲粉加适量热水冲开。

　　2、面粉倒入面包机，加入酵母水，揉成表面光滑的面团，发酵到原来的2倍大。

　　3、发酵好的面团加入红曲揉匀，滚圆再进行15分钟中间发酵。

　　4、分成所需的小份，包入豆沙馅料，收口朝下捏紧，作小猪身体。

　　5、鼻子用圆形面片擀成椭圆，用筷子在上面扎两个眼当鼻孔，红色面团擀薄片利用模具压成片，当作猪耳朵，搓一小根面条绕个半八字按在后面作猪尾巴，点缀黑芝麻做眼睛。做好的小猪放入蒸锅中，再发酵约20-30分钟，开火蒸，大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖。

　　小贴士

　　1、包子内馅也可换成其他，依凭宝宝喜欢。

　　2、可事先做好放冰箱冷藏，早上拿出来烝热给宝宝做早餐。

　　3、面粉是健康绿色的主食之一。

　　专家点评

　　面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。宝宝早餐多吃面食健康又实惠，还能让宝宝更加强壮。

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