清炖牛肉的家常做法 轻松掌握清炖牛肉做法

　　牛肉是我们日常生活中非常常见的一种肉类了，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。而且牛肉的做法是非常多的，清炖牛肉就是一道非常美味的家常菜了，清炖牛肉不仅味道鲜美，而且还有很多的保健作用，那么清炖牛肉的做法有哪些呢?清炖牛肉怎么做呢?下面就和小编一起去看看清炖牛肉吧。

　　做法一

　　用料

　　牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱2汤匙、盐适量。

　　做法

　　1.牛腱子肉清洗干净，切大块。

　　2.放入清水中浸泡2-4小时。

　　3.浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮。

　　4.开锅后稍煮一会。

　　5.捞出牛肉，温水冲净。

　　6.另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱。

　　7.放入适量的老抽。

　　8.放入适量的生抽，葱、姜。

　　9.大火烧开，转小火炖1个小时。

　　10.放适量的盐，继续炖20-30分钟，熄火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉，捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片即可。

　　做法二

　　食材

　　牛肉半斤、西红柿2个、香菜2棵、大料1个、葱一小段、姜2片、紫菜数片、海米4粒。

　　做法

　　1、牛肉切成小块，放在水里灼一下，灼好后漂去浮抹(一定要漂干净，这点很重要)

　　2、用漏勺控干牛肉，葱切葱花，姜切片。

　　3、用电压力锅把牛肉倒进去，放大料1个，然后一次性加够水，盖上盖炖40分钟左右。

　　4、好了以后另找一个锅，把牛肉和汤都倒里面，然后放紫菜、海米、盐1茶匙，味精少许，十三香少许，再把西红柿放进去，炖5分钟左右，开锅了。

　　5、就可以装碗，洒上香菜，开吃了。

　　做法三

　　食材

　　牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片、桂皮1小块、黄酒50g、盐适量、山楂数粒、陈皮1小块。

　　步骤

　　1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。

　　2.切成适当大小的块状，葱姜切段。

　　3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开。

　　4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

　　5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

　　6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。