清炖牛肉的家常做法
这道菜牛肉酥烂、汤清味鲜，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、锌、烟酸、维生素E等多种维生素。
清炖牛肉
原料：黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克。
调料：植物油20克，精盐10克，味精2克，料酒12克，胡椒粉0.5克，葱段15克，姜块7.5克。
清炖牛肉的家常做法
1、牛肋条肉洗净，切成小方块。
2、将牛肉放入沸水锅内焯一下，捞出，放入清水内，漂清。
3、炒锅置旺火上，放入植物油烧热。
4、然后下牛肉块、葱段、姜块煸透，倒入砂锅内，加清水（以漫过牛肉为度）、料酒，盖好锅盖，开锅后用小火炖至牛肉酥烂时。
5、再加入精盐、味精、胡椒粉，盛入汤碗内，撒入青蒜丝即成。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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