孜然时蔬炒馒头的做法

给馒头换个花样吃法——孜然时蔬炒馒头

家人不爱吃面食，如包子、馒头之类的，儿子已经进化到连带馅的包子都不吃了，你还能指望他吃白花花的馒头吗？同事给两馒头，做过一次煎馒头片，然后放冰箱冷冻了，昨天晚上翻腾出来，一想，正好今天中午还没有饭菜可带，就用蔬菜炒炒吧。

孜然时蔬炒馒头

原料：馒头1个、西红柿1个、黄瓜1根、胡萝卜1根。

配料：油、盐、白胡椒粉、料酒、孜然粉、味精。

孜然时蔬炒馒头的做法

1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。

2、馒头切丁。

3、蔬菜洗净切丁。

4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。

5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平。

6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用。

7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色。

8、倒入西红柿丁，炒至略出水。

9、加适量盐调味。

10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份。

11、倒入黄瓜丁略炒。

12、加入适量孜然粉。

13、加少许味精，翻炒均匀。

特别提示：

1、馒头丁倒入蛋液碗中，即使上面没有拌到也没关系，入锅的时候，整个倒下去，碗底的蛋液就会流到下面去了。

2、馒头丁倒入锅中，不要立即翻炒，等表层蛋液微凝结。

3、最好不要另外加水，要不馒头丁吸了过多水份，口感不够好。

4、蔬菜可以选择自己喜欢的，如果菜炒过后都是不出水，可以稍加一点水炒。