鲜虾焗饭的做法

鲜虾焗饭

主料：米1杯，高汤2.5杯，白葡萄酒2汤匙

配菜：chorizo西班牙辣肠55G，芦笋尖4根，新鲜海虾5只，番茄1个

调味：海盐1.5茶匙，马苏里拉芝士，干欧芹碎

鲜虾焗饭的做法

1.番茄洗净去蒂，切成小块，放入锅中翻炒一下

2.铺上切片的chorizo辣肠和洗净切段的芦笋尖（如果买不到这种辣肠我觉得用披萨肠也可以）

3.铺上淘洗干净的米

4.加入高汤，均匀撒上海盐，大火煮开。没有高汤的话就用清水吧！我正好有香菇海带和柴鱼片熬的高汤，觉得味道应该搭，就用上了

5.水开后在表面铺上洗净的鲜虾，如果有贝壳类的材料也一起铺上，在虾表面淋上葡萄酒，然后压一下让它半浸泡在汤里面

6.转中小火保持微沸，加盖焖煮，中途不翻动。煮至水分几乎煮干，米粒几乎熟透

7.煮好的饭放入可以进烤箱的容器中，表面撒上马苏里拉芝士碎和干欧芹碎

8.送入预热好180℃的烤箱中，看到芝士融化表面微黄即可取出