脑血管疾病患者不宜吃鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是一种既营养又美味的食品,不过同狗肉一样,也不适宜脑血管疾病患者食用。

据营养学家测定,在各种食品中,鹌鹑蛋含胆固醇的比例最高。每100克鹌鹑蛋内就含有3640毫克胆固醇,而每100克豆制品、鸡蛋清和海参的胆固醇含量为零。其他食品如牛奶每100克含胆固醇13毫克,瘦猪肉每100克含胆固醇90毫克,鸡蛋黄每100克含胆固醇1163毫克。也就是说,鹌鹑蛋的胆固醇含量是牛奶的280倍,瘦猪肉的40倍,鸡蛋黄的3.1倍。

人体内胆固醇的升高,是引起动脉硬化的主要原因。因此,老年人,尤其是患有脑血管疾病的人,以少食鹌鹑蛋为好。