滋补红烧羊肉的做法

冬季正是吃羊肉的好时节，羊肉火锅，羊蝎子，烤羊肉等等等等。而最适合过年吃的羊肉菜，非红烧羊肉莫属。三阳开泰，喜气洋洋，羊在新春佳节过年期间总是寓意满满。过了春节就是羊年，又怎么能少的了羊羊羊呢？今年的春节来的特别的晚，但貌似四处已慢慢的洋溢起了春节的气息，大家都开始悄悄地为春节做起来了准备，发新年台历，预订公司年夜饭，为年会做准备我们可爱的厨娘，自然也要出动，为我们的新春佳节团圆饭，热身虽然春节天气寒冷，却抵挡不住我们对美食的热情，来一锅红烧羊肉，暖身，暖胃，暖人心。

滋补红烧羊肉

材料：带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只，红枣3颗，枸杞20颗，生抽30m1，老抽5m1，棕糖80g，八角一个

滋补红烧羊肉的做法

1、羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

2、煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫

3、汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

4、总烹饪时间为2小时左右，（选择"腐乳蹄”或类似接近选项）

5、冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜

6、大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用

7、取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）

8、待糖溶化后，加入30m1左右的生抽，无需加盐

9、再放入5m1左右的老抽，增色，继续大火炖煮

10、40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

11、继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂

12、酥烂后大火收汁，视喜好而定

健康饮食网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效