补充蛋白质的注意事项

(1)蛋白质不可与淀粉同吃

如许多女人都爱吃的土豆烧牛肉其实就是不合理的营养搭配，因为牛肉中的蛋白质与土豆中的淀粉两种养分的消化环境酸碱度不一样，前者需要酸性环境，后者则最宜在碱性环境中消化。而人的胃中盐酸浓度较高，利于蛋白质消化，却可能破坏唾液淀粉酶，不利于淀粉类食物的分解。这就容易导致消化不良、胀气等不适症状。

(2)蛋白质不可与 同吃

因为水果中的果酸可抑制消化液分泌，破坏消化蛋白质所需的胃蛋白酶，进而引起人体对蛋白质消化不良的现象。

(3)蛋白质不可与糖同吃

因为糖类可抑制胃液分泌，并滞留于胃中发酵生气，妨碍蛋白质的消化与吸收。

(4)吃高蛋白食物后不要急于饮茶，应间隔2小时，否则茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合而生成新物质鞣酸蛋白

鞣酸蛋白至少有两大弊端：一是难以溶解，使蛋白质{无法被人体肠道黏膜所吸收，无疑削弱了高蛋白食物的营养价值，造成{酸蛋白是一种收敛剂，有抑制肠道蠕动的消极作用，容易诱发便秘。