鰤鱼别名：鰤子，鲹鰤。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲭形门鰤科属之鱼类的统称。
产地：我国沿海均产。
食用方法：鰤鱼肉味鲜美，属高档烹饪原料，体型较大，故应分解成块后改刀入烹，宜于炒、烧、焖、炸等。每餐摄入量200克。
药用验方：
(1)气血不足：鰤鱼1条，治净，与人参2片，当归1克，川芎5克，桂圆肉10克，熘制成菜服食。
(2)产后体虚：蒸熟鰤鱼肉200克，入汤锅，加入熟羊肉丁500克，当归1克，天麻2片，白术1克，煮浓汤羹饮服。
(3)阴虚消渴：蒸熟鰤鱼肉200克，搓成碎片，入汤锅，加入知母2克，天麻粉2克，五味子2克，竹笋片50克，煮汤羹饮服。
