自来水也可致癌

水对人类的生存和人类社会发展具有极其重要的意义。水是生命产生、存在、发展繁殖的基本前提。肉眼看起来无色无味的水．其实是含有许多物质的。所含可溶解性固体的含量高低，与人们的健康有一定的关系。通常认为，人们喝含总溶解性固体高的水，死于心脏病、癌症和慢性疾病的几率．比喝含总溶解性固体低的水要少些。总溶解性固体就是指饮水中的所有无机盐，它不仅包括钙和镁，也包括锌，铜、铬、硒等。通常水硬的地方，水中可溶解性固体的含量就高。所以，可以大胆地说，水的硬度和总溶解性固体，与心脏病的死亡率有确定的、清楚的关系。水中含有适当的硬度和可溶解性固体，是健康饮水的两个有益特点。

美国科学家调查了美国100个大城市的饮用水，发现若饮用水中有中等含量的总溶解性固体(大约300毫克／升)，属硬水、偏碱性，每升含有15毫克的二氧化硅，癌症的死亡人数就会减少10％一1 5％。关于二氧化硅和癌症、水的硬度和癌症间的关系，其他科学家也有同样的发现，那就是喝含二氧化硅越高的水，患癌症的人数就越少；当水是硬水时，癌症发病率相对来说就低。另外，偏碱性水不会把水管上的重金属(如铅、镉之类)或化学物质溶解到水中，这是降低癌症死亡率和心血管病发病率的一个决定性因素。 所以，有一定硬度、溶解性固体相对较多、偏碱性的水．就是健康的饮用水。动物实验也证实了这一点，由于硬水束缚住了有害成分，比如铬、镉、氯、氟，因而降低了它们的吸收，或者说硬水中的无机盐，不利于毒物发挥有害作用。

有关自来水的氯化消毒，美国的一位生物化学家曾指出："氯太危险了。它必须被禁用，把氯加入水中就像启动一颗定时炸弹。

癌症、心脏病、过早衰老，这些精神和肉体上的伤害都是氯处理过的水造成的”，早在1974年，美国和荷兰专家就发现饮用水在加氯过程中会产生三氯甲烷类化合物，并且怀疑其中一些化合物会使人诱发癌。

但令人担忧而又不能忽视的现实问题是，在发现加氯消毒过程中会产生致癌物质30年后的今天，氯作为饮用水的主要消毒剂仍然在全球范围内被广泛使用，理由是既安全有效、又经济实用的替代物尚未寻找到。

目前我国大部分地区的自来水是采用传统工艺生产的，且多数水源又受到不同程度的有机物污染，在氯化过程中，必然会形成潜在的致癌、致突变物三氯甲烷等，而且其含量常常超过卫生标准的规定，这种自来水千万不能直接喝。

自来水煮沸2—3分钟，不仅能去除氯味，而且还能杀死细菌、病毒和去除水中的挥发性卤代烃。

美国一位生理学家发现，煮沸后自然冷却的凉开水20～25。C具有特异的生物活性，容易透过细胞膜，促进新陈代谢，提高血液中血红蛋白的含量，改善免疫功能