茄子的功效 害怕衰老不妨多吃这种菜
茄子是一种口感非常软糯，营养价值很高的食物，常吃茄子可以让我们的身体更加健康。但是在一些书籍的记载中，吃茄子必须很注意，有一些人群不宜吃，吃了后果很严重。茄子的做法是什么?如果你对这话题感兴趣，请看下面的内容!
1、抗衰老
吃茄子对于抗衰老的效果相当明显，因为它含有大量的维生素E，这个成分能够让身体保持年轻的状态，而且维生素E还具有止血的作用。另外现在很多人都存在胆固醇偏高的问题，吃点茄子可以让胆固醇水平更加稳定，大家要记住哦!
2、清热解毒
茄子由于是属于寒性的食物，因此吃了之后能够帮助去火。假如平时总是长口腔溃疡，或者是痔疮比较严重，那么吃点茄子能够缓解。另外皮肤不好，容易长痱子、痤疮以及疖子的人，也应该多吃茄子，茄子能解毒，因此对皮肤也很好。
3、治疗冻疮
茄子对于冻疮具有良好的缓解效果，虽然说现在的天气还很炎热，但是提前了解一下也不错。只要把茄子连根放在水里煮，20分钟之后将水倒出来，轻轻的用水擦拭长有冻疮的位置即可。这个方法建议经常使用，反复擦拭之后冻疮会好转。
4、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子的做法蒸茄子
成效：此菜具有清热的成效，适用于热毒疮肿所构成的皮肤溃烂。
材料：茄子250克。办法：将茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。
炒茄子
成效：此菜具有清热解毒成效，适用于*疮出血患者食之。
材料：茄子250克。
办法：先将茄子洗净，切成小块，备用。锅上加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少量盐即可。
蜜汁茄子
成效：此菜有助于润肺止咳。
材料：茄子半斤、蜂蜜一两。
方法：先将茄子洗干净，然后去掉蒂斜着切好，入锅加水旺火烧开，小再煮15分钟，然后降温后加进蜂蜜拌匀就OK了。
注意
茄子虽好，但是消化不良，简略腹泻的人，不宜多食。此外老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子不宜生吃
生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。
脾胃虚寒的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。
吃茄子不要去皮
茄子引以为傲的抗衰老和保护心血管功效的有效成分主要茄子皮与茄肉相连的地方，所以吃茄子好不要去皮。
总结：爱吃茄子的朋友们注意了，以后看到茄子可以经常买，吃它对健康的好处实在是太大了。不少人在吃茄子的时候都喜欢把皮给去掉，认为里面的茄子肉更嫩，其实茄子有大量的营养都是在茄子皮上面的，建议连皮吃会更好哦。