茄子的功效 多吃茄子这种疾病远离你
茄子是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点茄子能够为我们的身体带来很多的功效，它具有多种对人体比较好的物质，生活中茄子的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用茄子的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
⒈在平时多吃一点茄子可以帮助我们有效的预防高血脂，高血压的出现，并且茄子中含有的营养物质，好可以帮助我们降低血脂和血压，我们可以选用深色长条型，切成段或者丝，之后使用芝麻酱或是酱油搅拌，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：很多人不知道，其实茄子可以帮助我们预防胃癌的出现，茄子会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的龙葵碱，这样物质可以帮助我们消除消化系统内的肿瘤增值，经常吃茄子可以预防胃癌的出现。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
⒊抗衰老：女性朋友在平时可以多吃一点茄子，主要是因为茄子含有维生素E，这个物质对人体有很多的好处，在平时多吃一点能够有效的防止出血和抗衰老功能，并且茄子中含有的营养物质可使血液中胆固醇水平不致增高，延缓身体的衰老。
⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子的做法
红烧茄子
材料
茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
做法1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
小诀窍
茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。
茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~
调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~家常茄子
材料
主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。
做法1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。
2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。
3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。
香芒烧茄子
芒果是水果中具有独特芳香和绵糯口感的品种，与紫皮茄子同烧在菜里，对比色艳丽鲜亮，可谓“色味双绝”。
材料
大芒果1只，紫皮长茄子2条，精猪肉馅100g，姜片10g，海天金标蚝油1汤匙(15ml)，生抽1/2茶匙(3ml)，淀粉2汤匙(30g)，油1汤匙(15ml)
做法
将大芒果削皮去核取果肉，将长茄子去蒂，都切成截面1.5cm见方，5cm长的粗条。
在茄条表面薄薄沾上一层干淀粉，大火加热炒锅中的油，迅速将茄条入锅煎炒2分钟，变软后捞出沥干油分。
中火加热炒锅中剩余的油，将姜片和精猪肉馅煸出香味，收干水分，把煎好的茄条二次入锅，调入生抽和海天金标蚝油，放芒果条一同翻炒均匀即可。
1、脾胃虚寒的人不宜多吃
在生活中，对于脾胃虚寒的人来说，不要多吃茄子，茄子作为寒性食物，脾胃虚寒的人吃了之后，可能会进一步加重脾胃损伤，进一步的刺激肠胃，危害是巨大的。
2、腹泻的人，不宜多吃
在生活中，对于腹泻、拉肚子的人来说，也不适合吃茄子，这些人如果吃了茄子，对于肠胃也是有损伤的，寒性的茄子，可能会加重腹泻。
3、容易过敏的人，不宜多吃
在生活中，对于容易过敏的人来说，也不适合多吃茄子，这些人如果吃了茄子，很容易导致过敏的发生，对于身体健康有非常大的影响。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的攻效，我们现在对茄子应该有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是一种很适合人们吃的食物了。