酱焖比管鱼的做法

这一夏天，我让豪些人给我骂毁了，原因是我经常在微博上发海鲜馋人，嘎嘎，莫办法，靠山吃山靠海吃海。前段时间朋友从黑龙江给我寄来了木耳，我吃着跟我们这里卖的就是不一样。他们就是靠山了，木耳、蘑菇等等质量都特好。偶们离海近，当然要吃海玩海看海了，海鲜各种吃起来。。。。

我们这里七八月开始海鲜陆续上市。各种虾、螃蟹、蚬子、海虹、海胆等等到处都有，价钱也因质量、品种不同高低都有。呵呵，光螃蟹就分几种。飞蟹，就蟹壳侧面有各有一个尖尖的尖。赤甲红，红的发黑蟹身，大大的夹子。花盖儿，不是很大，蟹盖上有花纹。这三种蟹，各有各的味道，我最偏爱花盖蟹和飞蟹，肉鲜，壳薄，呵呵，吃起来不费劲。

我们这里的海鲜呀太多种了，呵呵，有些名字我都叫不上来，还有些外形很象但大小不一的海产品，估计它们是一个家族，至少是亲戚，哈哈，长的都太象了，大小不一而已。比如鱿鱼，跟比管鱼很象，比比管鱼能大些，比管鱼跟乌贼很象，乌贼是圆脑袋，乌贼又跟海兔很象，可海兔又没有乌贼那么大。哈哈，多复杂的亲戚关系呀！

今天吃是酱焖比管鱼。在我们这里，这是很家常的一道海鲜菜，比管鱼因为肉薄而鲜受到广大吃货们的喜爱。做法也很简单。酱焖海兔也是这个做法。

下酒又下饭的菜——酱焖比管鱼

原料：海兔、大葱、锅、大酱三勺、糖一勺、大蒜碎适量、加少许啤酒

酱焖比管鱼的做法