台式古早味酱烧小鱼干苦瓜的做法

小时候不爱吃苦瓜没想到长大了对苦瓜还挺爱恋的~不带点微苦还不满意了

阿~~~~歲月的征象已经完全显现出来了老了特能吃苦呀～

看看这亮晶晶的苦瓜,酱烧的口味真心好吃!炒起来又简单~

酱汁全部一起都先混合好,炒的时候一次下锅~热炒菜也不会手忙脚乱!

海味儿重香的台式酱炒~阿~~~~~~干杯啦!!!!哈哈哈~

台式古早味酱烧小鱼干苦瓜

准备材料:

A苦瓜1条,姜片4片,辣椒圈1条,青葱段4支,小鱼干1/3杯(约80g),豆鼓1小匙,

B二砂糖1小匙,,素蚝油膏1.5小匙,味霖1/2小匙,乌醋1小匙,盐1/4小匙,,白胡椒粉1/4小匙

台式古早味酱烧小鱼干苦瓜的做法

1辣椒洗净切成圈或末；青葱洗净切长段；姜切片；豆鼓泡水软化备用

2苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊,后切长方块状.后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用

3小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干,水继续留着

4取一小碗,材料B所有酱料先入碗中撹拌均勻備用

5起一油锅,放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香

6后再加入作法1的苦瓜+豆豉和B调味料翻炒均匀后,鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟,后开盖汤汁收干完成!

美食提示

1如買的到白玉苦瓜,口感多汁的效果也很不錯!

2如小魚干的品貭很好,沒有腥臭味~則此菜可做為冷盤菜,涼了吃也很美味!

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