胡萝卜的功效 想不到这种蔬菜可以润滑皮肤
胡萝卜可以说是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常的喜欢，胡萝卜本身具有很多的功效，它能够帮助人们预防夜盲症还可以增强免疫力。关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
经常吃胡萝卜能够帮助人们预防夜盲症的出现，胡萝卜会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的维生素A，如果人体缺乏维生素A就会出现夜盲症，而胡萝卜是维生素A良好的补充来源，胡萝卜中的胡萝卜素进入身体之后，有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
很多人应该不知道，其实胡萝卜能够帮助人们预防便秘出现，胡萝卜会有这样的效果，是因为它本身含有丰富的植物纤维，这个物质到了身体中可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，多吃胡萝卜能够帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
爱美的人生活中可以适当的吃胡萝卜，主要是因为胡萝卜中的物质，对皮肤有很好的帮助作用，胡萝卜中的营养物质含量丰富，它含有人体需要的维生素A，维生素A是脂溶性维生素，能够有效的保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
胡萝卜玉米鸡汤
食材
鸡肉500g、玉米1根、胡萝卜1个、香菜、盐少许。做法
1、鸡肉洗净，玉米切成小段，胡萝卜切丁。
2、鸡肉，即把鸡肉放进沸水锅中略滚，去掉鸡肉的血水。
3、砂锅或者电饭锅放水，把鸡肉和玉米，胡萝卜一起放进去煲汤。若是电沙煲，大约两个小时，若是电饭煲，一个小时即可。检验方法可以看鸡肉是否熟烂。
4、汤熟放入盐和香菜就可以了。
胡萝卜西兰花
食材
200g西兰花、50g胡萝卜、适量油、适量盐。
做法
1、准备西兰花。
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用。
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟。
4、热锅冷油。
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟。
6、放入西兰花。
7、加点盐，翻炒2分钟。
8、放点醋，起锅。
胡萝卜、辣椒不宜一起生吃
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
胡萝卜怕酸炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在生活中可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。