紫薯馒头 好吃的紫薯馒头做法

　　紫薯人们都吃过，都知道吃紫薯是很养生的，紫薯的营养价值很高，多吃紫薯能促进人体的肠道蠕动，能够养胃，那么紫薯该怎么吃呢，有哪些紫薯的做法呢，下面我们就来看看紫薯馒头的做法。

　　紫薯馒头的做法

　　做法一

　　主料

　　准备一袋面粉和两个紫薯。

　　辅料

　　油适量、盐适量。

　　步骤

　　1.紫薯去皮。

　　2.把紫薯洗净，切成小块状放入锅中煮，然后压碎，成泥状。

　　3.面粉加入水搅拌。

　　4.揉成面团。

　　5.紫薯泥加入面团中揉匀。

　　6.后把面团切成长方形，放入锅中蒸，蒸熟就可食用。

　　做法二

　　用料

　　紫薯1个、面粉200克、酵母2克、水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)。

　　做法

　　1.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥。

　　2.这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀。

　　3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀。

　　4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟。我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些。

　　5.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型(我整的圆形)，垫上玉米皮。

　　6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法。

　　7.分钟后，开火，将馒头蒸熟。

　　紫薯玫瑰馒头的做法

　　主料

　　面粉250克紫薯200克。

　　辅料

　　酵母2.5克30度温水15克。

　　步骤

　　1. 紫薯蒸熟。

　　2. 紫薯泥冷却待用。

　　3. 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥。

　　4. 用手将面团和到三光。

　　5. 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条。

　　6. 取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状用来做花心。

　　7. 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边好擀的薄点,将5片面片叠加，用一根筷子在面片*垂直压出一条中心线。

　　8. 将橄榄状面团放在底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。

　　9. 用手指往中心掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可。

　　10. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。