酒精与癌症的关系

可能是致癌物质：目前酒精本身虽然不能下结论说它具有较强的是致癌性，可它很可能是一种致癌物质。

在人身体内，酒精被人体内的醇脱氢酶脱氢氧化成为乙醛，乙醛是一种致癌物。

促癌剂：说酒精是促癌剂是绝对不会"冤枉”它的，它可明显增强致癌物质的致癌作用。

"藏污纳垢”：酒精是一种很好的溶剂，可使致癌物质溶于其中，因而致癌物可随酒精进入血液，随血液循环"周游”全身，并容易和人的器官组织接触而发生致癌作用。

在这里，酒精不但"藏污纳垢”，而且还是运送致癌物质的"工具”和"帮凶”。

直接伤肝：一般认为，假如每天饮酒量折合成酒精u0—100毫升，连续5年以上的时候就可能会导致肝损伤。

不管什么样酒当中都含酒精，即使是啤酒，酒精含量也在4％～6％，葡萄酒、黄酒约15％，中度白酒30％～50％．烈性白酒超过50％。

活化致癌物质：酒精进入人体器官组织之后，可引发器官组织产生一系列酶类，这些酶类激活某一些没有活性的致癌原物产生活性，从而成为了有致癌活性的物质，有了致癌能力。

例如，酒精令小肠黏膜和肝脏的微粒体产生的苯并芘羟化酶就是这种酶。

降低免疫功能：人体免疫功能，可划分为特异性免疫和不是特异性免疫。人体皮肤、黏膜和吞噬细胞、各种杀菌物质，并非只对一种，而是对各种病原微生物都有免疫功能的称为非特异性免疫；而只对某种病原微生物有识别和消灭能力的叫特异性免疫：

特异性免疫又分细胞免疫和体液免疫。细胞免疫主要指T细胞的免疫功能。

T细胞又叫T淋巴细胞，经过胸腺素的"培训”，完成分化，并且具有了杀伤、识别、抑制、记忆制和辅助五大功能。体液免疫指B细胞在病原生物刺激下产生抗体来与该病原生物"作战”，由于抗体存在于体液当中，故称为体液免疫。

酒精可令T细胞和B细胞受到损害，白细胞减少，所以免疫功能降低，对癌的抵抗力下降。

导致营养不良：酗酒者经常在大量饮酒后不想吃饭，饮酒摄人的能量占摄入总能量的三分之一到二分之一。

这样，酗酒者摄人的总能量虽然并不少，但却缺乏人体需求的蛋白质和维生素、矿物质，导致一些癌症的发生。有的专家表明，食管癌的发生就与一些营养素的缺乏有关系。世界上的食管癌高发区是伊朗的里海沿岸地区是，男性为206／10万，女性为262／10万。根据一些学者研究，就是与因为酗酒造成的营养不良有关系。

酒中的致癌物：这里说的酒中的致癌物并不是指酒本身，而指酒作为饮料在加工过程当中混人和产生的有致癌作用的一些杂质。

常见的一些杂质有甲醇、石棉、杂醇油、苯并芘、亚硝胺等。酒中的甲醇含量有严格规定。甲醇经氧化变成甲醛．醛类有促癌作用，特别是甲醛。

杂醇油和亚硝胺可引发食管癌和胃癌。据报道，啤酒中的亚硝胺含量经常超标。业硝胺是一种强致癌物质，啤酒中的亚硝胺来源于大麦曲，大麦曲在干燥过程中容易产生亚硝胺。

给饮酒者提个醒

既然酒精对人体．特别是对肝脏有这么大的危害，那么，饮酒者就不应该掉以轻心．把自己的肝脏"泡”在酒里，却丝毫不在乎。 不能等到肝脏"喊救命”时才引起重视，到那时，后悔早已晚了!

要以科学的态度对待饮酒，不能找借口为自己畅饮无度辩护。比如，世界卫生组织提出的健康四大基石当中有一条叫"戒烟限酒”。 有人会这样说，代表说"限酒吗”? 限酒并代表一点不能喝。为自己辩护时说自己会"限酒”，而到宴席上喝得醉如烂泥时也会说"我没醉．再来～&1squo;杯!”

早把"限酒”抛到脑后了。

1.控制酒量：既然世界卫生组织提出"限酒”，就应把"限酒”建议落在实处，而不应该把"开怀畅饮”落在实处。

一个中等身材男人的肝脏，一天一夜"处理”酒精的能力是80毫升。

这80毫升酒精，约折合750毫升葡萄酒酒精含量，160毫升50度白酒酒精含量。

按照这个指标要求，一人一天饮酒量不超过50毫升酒精，而身材相对比较小者，年龄偏高者以及女性，还要根据自身情况适当减少酒量。

这里还要特别提醒一下那些对酒精过敏者，所谓对酒精过敏者，就是指喝了一点并酒就会头晕头痛、面红耳赤者。为什么有的人对酒精如此敏感呢?

其实，让这些人敏感的并不是酒精，而是酒精中的氧化物乙醛。

这是由于，酒饮到肚下里后，其中的酒精并不是在胃肠中被消化分解，胃肠没有这项功能，而是被吸八血液循环，酒精被肝脏分泌的醇脱氢酶脱氢氧化成乙醛，再由肝脏分泌的另外一种叫醛脱氢酶脱氢氧化成乙酸，乙酸参加三羧酸循环之后被氧化成了二氧化碳和水。

然而，因为遗传的关系，有的人肝脏分泌醛脱氢酶的功能太低，血液中的醛脱氢酶太少，以至当酒精被氧化成乙醛之后，因为醛脱氢酶太少，不能够及时将乙醛氧化成乙酸，使乙醛在血液中积累起来，便发生乙醛中毒现象，假如出现上述症状，这就是所谓的酒精过敏。

黄种人中大约有50％的人属于这种体质。所以，不能只看身材高低，要因人而异，那种过敏体质者，还是"识点时务”的为好。

对于所有饮酒者都应该知道，乙醛有致癌作用。

2．别空腹饮酒：很多人都知道，空腹饮酒容易醉。这是由于，空腹的时候，酒人肚后吸收得快，被吸收以后很快进入血液循环，分布于全身．其作用力等同于吃饱时的3～4倍。

3．不要"白酒+香烟+咸肉”：烟酒"协力”共同促癌、致癌作用已如前述。

在现实生活当中，烟酒真的是不分家了，这两种嗜好经常集中于一个人身上，即吸烟的人又爱多喝两杯，而爱喝的人又多抽烟，这大概是所谓"烟酒不分”这一句话由来的根据吧!

其实，这样做对健康是最有害的。外，有些东北人还要加上一条：饮酒+吸烟+咸肉。

根据哈尔滨医科大学肿瘤研究所的调查，这种坏习惯是

东北地区胃癌的主要危险因素。

本来，酒、烟各自与胃癌的发生关系并不密切，只是微弱地增加患胃癌的危险性。

然而，当三者一起享用时，吸烟使患胃癌的危险性增加50％，且烟龄就越长，吸烟量就越大，

开始吸烟的时间越早，危险性越大；饮酒使患胃癌的危险性增加80％，并且酒中酒精含量越高，患胃癌的危险性就越大。有慢性胃病史者，其病史越长．癌变的危险性也就越大。

为什么烟+酒+成肉使胃癌的患病危险这样大幅度提高呢?

这是由于，咸肉中含有一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐容易转化成强致癌物亚硝胺，是胃癌、食管癌的主要致癌物质。

烟+酒+咸肉促发胃癌的机制虽然还不太清楚，但烟、酒促进亚硝胺的生成或者活化亚硝胺的致癌活性是很有可能的。

因此，饮酒时吃咸肉再加上吸烟的习惯对健康是非常不利。