卡通月饼的做法

前几天做的五仁月饼，很快就消灭光了，中秋还没到来，于是赶紧再做一次。家人特别爱吃上次做的五仁馅，所以原方子照搬，又做了一堆月饼，这次除了做成圆圆的月饼外，还做了卡通小熊熊月饼，和爱心月饼，看着可爱的月饼，宝宝高兴极了。

卡通月饼

材料

馅料：普通面粉80克、糯米粉80克、花生100克、核桃仁50克、白芝麻30克、黑芝麻30克、杏仁15克、瓜子仁30克、冰糖粉70克、蜂蜜15克、白酒5克、盐4克、熟花生油30克、凉白开110克

饼皮料：低筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水2克

另外巧克力酱适量（用于小熊月饼的装点）

卡通月饼的做法

1.花生仁、核桃仁、杏仁、放入微波炉里高火打一两分钟，冷却后，用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮，白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟

2．普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟

3．将五仁的材料装入塑封袋，用擀面杖擀碎

4．将冰糖粉溶入凉白开水里，搅拌均匀

5．加入蜂蜜、熟花生油、白酒、盐

6．加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁

7．加入炒熟的面粉和糯米粉

8．混合均匀，五仁馅料就做好了

9．低筋面粉过筛，面粉堆在菜板上，中间挖一个空余空间

10.加入转化糖浆、枧水、花生油

11.用刮刀从里往外慢慢混合均匀，揉成长条

12．包上保鲜膜，醒两个小时

13．将馅料分成26克一个，搓成圆球状

14．将饼皮分成14克一个，搓成圆球状

15．将饼皮捏成圆片，放入馅料，慢慢往上封口包好

16．放入饭团磨具中压出小熊图案

17．压好的小熊图案放在烤纸上

18．表面喷上少许水，放入烤箱，180度，上下火，烤3分钟拿出刷一层鸡蛋液，再烤8分钟即可，用巧克力酱再装点一下

可爱的月饼做好了，还用心形饼干磨具做了一些20克的小月饼

特别提示

1.月饼的所有馅料要全熟的，水也要用烧开过的，这样不用考太长时间；

2．馅料不要太干或者太稀，以不散开、不粘手为好；

3．饼皮一定要等两小时，这样很好操作；

4．用磨具的时候，磨具两头的片要撒上面粉，否则不容易脱模；

5．烤的时间根据自家烤箱功率和月饼的大小而定。