豆沙芝麻面包的做法

大家好，周中上来给大家送面包了！

好吃的面包大家都喜欢啊，这次是真的很喜欢这款面包，非常的实在！

自己做的豆沙馅也很喜欢！

虽然娃说有些豆子有些硬，但是妞觉得全是沙的豆沙馅不太有手工的感觉呢～

做了20个啊。。。赶紧跟邻居和好朋友分享，不然真的吃不完了！

豆沙芝麻面包

原料：20个

冷藏老面种

高粉250g，酵母1g，牛奶162g（一次性做多点，可以保留到下次用）

主面团

A、高粉320g，糖120g，盐6g，牛奶120g，鸡蛋80g，酵母10g

B、黄油60g

烘焙：320华氏度（160摄氏度）18-20min

豆沙芝麻面包的做法

1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜

2、将冷藏老面面团取400g撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。

3、然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成均匀20份(约50g一个)，搓圆中间发酵15分钟

4、5、将面团拍扁，然后放入豆沙馅，用虎口捏紧

6、然后捏口朝下放置温暖处，发酵40min至面包发至2倍大

然后再涂一层蛋液撒上一层芝麻就可以入烤箱了！