花生银鱼的做法

菜系及功效:凉拌菜谱

特点：色泽枣红，鲜香酥脆。

花生银鱼主料：银鱼干150克。

配料：花生米150克。调料：香菜15克，蒜末15克，麻油5克，酱油5克，精盐10克，花椒油10克，色拉油300克(约耗15克)。

花生银鱼的做法

(1)将花生米用清水浸泡30分钟，洗净，放入七成热的色拉油内，炸至金红色捞出晾凉；将银鱼干用四成热的油炸酥捞出。

(2)银鱼干、花生米、蒜末放入盆内，加入酱油、精盐、麻油拌匀，盛入盘内，用香菜点缀即成

料理要诀：花生米先用冷水浸泡后再炸，更加酥脆。

健康饮食网小提示

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