巧做饺子皮

做饺子皮和面时，在每500克面粉里打入1—2个鸡蛋，加适量水将面和匀。盖上盖子醒5分钟后再用于包饺子。用这样的面包出的饺子，不容易出现饺子粘连和破皮现象，吃起来味鲜爽口，看上去也美观。