胡萝卜——让眼睛更明亮

胡萝卜又名小人参、红萝卜、黄萝卜、番萝卜等，伞形科植物胡萝卜的根茎。原产自中亚及欧洲地区，宋代时传入我国，现大多地区都有种植。

胡萝卜中含有丰富的维生素和有机酸，如维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、甘露醇等，并含有多种矿物质，如钾、钠、钙、镁、磷、锰、氟等。

胡萝卜味甘，性平，健胃润肺，清热解毒。适用于消化不良、咳嗽多痰、声音嘶哑、大便干结、视物不清、视力下降、小便不利、口干多饮、身体虚弱等症。对于高血压、冠心病、糖尿病、夜盲症等均有较好的治疗作用。