葱油酸辣白鲳鱼的做法

葱油酸辣白鲳鱼

主料:活白鲳鱼1条。

配料:干红椒丝5克,青红鲜尖椒丝50克,香菜段30克。

调料:葱丝50克,陈醋、黄酒、老抽、精盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。

葱油酸辣白鲳鱼的做法

将活白鲳鱼摔杀,经初加工洗净,斜刀片成瓦块状,入沸水锅中焯透,捞出装盘。将干红椒丝、青红鲜尖椒丝、香菜段混合均匀撒在鱼块上,浇上热油,再将葱丝、陈醋、黄酒、老抽、精盐、味精、胡椒粉对成的汁倒在热油中烧沸,浇在鱼块上即成。

美食小贴士:力求鲜嫩,口味要浓。

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