鮟鱇鱼蓉三黄蛋的做法

鮟鱇鱼蓉三黄蛋

主料：净鮟鱇鱼肉蓉300克。

配料：咸鸭蛋3个，松花蛋2个，鸡蛋黄4个。

调料：葱末、姜末各10克，花生油20克，南酒、精盐、味精、淀粉各适量。

鮟鱇鱼蓉三黄蛋的做法

取一净碗，放入鱼蓉、葱末、姜末、鸡蛋黄、鸭蛋丁、松花蛋丁、南酒、精盐、味精、淀粉及适量清水，顺方向搅匀为较稀状。将搅匀的鱼蓉液倒入另一抹过油的碗内，入蒸锅急火蒸6分钟即可。

美食小贴士：斩鱼蓉时要细腻。口味要突出鲜咸清淡。蒸制时要急火蒸8分钟。

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