泡茶的特色
泡茶，即以茶叶为主的原料，通过煎煮、冲泡等方法，获得一种可供饮用的液体的过程。相对于茶饮，泡茶更多注重整个过程，在制作、煎煮、品饮的过程中，使身心得以放松和满足，整个过程中的各个环节都是不可缺少的，它们共同组成了整个品茶艺术。
茶的用量。泡好一杯荼或一壶茶，首先要掌握茶叶的用量，茶叶的使用多少，并没有统一的标准，主要是根据茶叶的种类、茶具的大小和饮茶人的习惯决定的。一般说来，嫩茶和高档茶用量要少一点，粗荼应放多一点。
择水。茶人重水，因为水是荼的载体，饮茶时的愉悦快感的产生和回味，都要通过水来实现。如果水质欠差，茶叶中的各种营养成分就会受到污染，以至于不能闻到茶的清香、尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪融水之分，选水有一套技艺和方法，是古人通过数千年的文化积累下来的，只有名水名荼，才能相得益彰。
泡茶。泡茶是一个总称，从古至今，流传下来的方法有多种，如煮茶法、点茶法、毛茶法、点花茶法、冲茶法等等。这里就不一一叙述了。
饮茶环境和茶具。喝茶的目的在于"品”，所以泡茶的情景也非常重要，古有"四人开泡、八人开泡”的说法，例如连泡茶者在内共有5个人，就要有一个人在旁边等候着，这是对茶叶的一种尊重。
泡茶的茶具也很有讲究，冲泡时的温度要根据茶叶来确定，这就要根据茶叶的不同，选用不同大小壶嘴，和不同厚薄的茶具。