鸡蛋的好处 多吃这种食物提升记忆能力
鸡蛋的做法多，比如说鸡蛋饼、鸡蛋汤都是大家在平时常吃的。由于它的营养价值很高，常吃有很多的好处，所以多数人都会保持每天吃鸡蛋的习惯。吃鸡蛋会长胖吗?担心发胖不敢吃的人也有不少，一起来看文章了解!
提高记忆力
鸡蛋中卵磷脂很多，卵磷脂是对于提升人的脑力有很明显的效果的。在我们平时每天的用脑过程中，其实脑细胞都是在消耗的，多吃一些补脑的食物，可以避免脑力下降。特别是年纪大的人，常吃鸡蛋的话还能预防老年痴呆症。
保护视力
蛋黄里的叶黄素和玉米黄素是对于眼睛很好的两种成分，它们能帮助缓解眼部的疲劳，还可以预防夜盲症的出现。在我们用眼很多的情况下，眼部可能会出现黄斑病变，后果是十分严重的，常吃鸡蛋也能够帮助预防这样的问题出现。
补充优质蛋白质
鸡蛋里面的蛋白质比较多，并且是优质的蛋白质，非常推荐大家常吃鸡蛋。蛋白质是我们的身体不能缺少的一种物质，如果说平时没有及时的补充它的话，就可能会出现营养不良、乏力以及脸色差等问题。
补充多种维生素、矿物质
吃鸡蛋能够补充维生素以及矿物质，不要以为鸡蛋中只有蛋白质，其实维生素和矿物质也是很多的。研究发现，老年人如果养成每天吃鸡蛋的好习惯，可以保护心脏。吃鸡蛋不建议丢弃蛋黄，蛋黄中的营养也很高，应该把蛋黄和蛋白一起吃。
减肥
鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。
鸡蛋作为我们在日常生活中常见的一种食物是很受我们的喜欢的，这个时候就会有人问了，吃鸡蛋会胖吗?其实是不会的。
鸡蛋富含氨基酸，卵磷脂，且它含有的氨基酸在体内为非必需氨基酸，在体内只会消化水解为二氧化碳和水，并不会转变为脂肪。
研究表明，胖的人吃鸡蛋充饥可以达到减肥的效果，但是鸡蛋一天顶多吃两个，吃多了体内的氨基酸会对身体产生不良影响。
鸡蛋炒莴苣
原料
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
青椒炒鸡蛋
原料
主料：鸡蛋200克,青椒100克
调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克
做法
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
总结：吃鸡蛋的好处是很多的，只要吃鸡蛋不会过敏，都是推荐可以每天食用的。除了鸡蛋之外，市面上鸭蛋、鹅蛋以及鹌鹑蛋等也是比较常见的，这些蛋的价格都要比鸡蛋贵一些，但是实际上营养价值很接近，所以还是吃鸡蛋比较好哦。