糖霜卡通饼干的做法

昨天做的蜂蜜卡通饼干，今天就可以用它来做装饰了。如果想做装饰饼干，就一定要用到蛋白糖霜。蛋白糖霜英文为Roya1Icing，也称为美式糖霜（跟它相对应的还有意式蛋白糖霜），是以蛋白和糖粉为主要材料制成。状态由稀到稠可自行调整，可调成各种颜色，用在蛋糕和饼干的装饰中，质地细腻、颜色鲜艳，稀软的状态光亮又平滑，硬挺的状态比鲜奶油更持久易于造型，所以用蛋白糖霜做装饰变化多端，效果极好。

蛋白糖霜是可以直接食用的，很多人担心生的蛋清会不卫生，其实用品质好的新鲜的鸡蛋，在使用前清洗和擦干净外壳再打开使用，是没有什么问题的。如果还是不放心，可以选用蛋白粉（是做糖霜专用的）来替代生鸡蛋，蛋白粉是经过高温处理的，能解除卫生方面的顾虑，在使用上也很方便。一大勺蛋白粉加上两大勺的温水，搅拌均匀相当于30克约1个生蛋清。淘宝有卖的，大家自行搜索吧，常见的是美国产惠尔通牌子的。另：大家冲水喝的那种安利之类的蛋白粉听说是不行的，没试过。

另外装饰中会经常使用到色素。正规的厂家生产的食用色素在使用份量范围内的，都应该是安全的，另外色素有水状的、膏状的和粉状的不同状态。蛋白糖霜使用哪种状态都可以。来吧，开始在饼干上作画吧。

糖霜卡通饼干

材料：

A.蜂蜜饼干适量

B.糖霜食用色素

糖霜卡通饼干做法

1.先将糖霜搅拌到可以滴落的稀稠程度。

2.根据需要加入色素调色，建议色素先加最少的份量，搅拌开再根据实际颜色绝定是否再需要添加色素的份量。

3.将调好色的糖霜装入裱花袋，剪开2mm左右的口，慢慢沿饼干的边缘先描画一个轮廓，再逐渐将内部都填满，放置在一旁晾干。

4.将糖霜再加入些糖粉搅拌均匀，呈可以挤画线条的状态。

5.装入裱花袋，在晾干的糖霜平面上继续挤划线条，再晾干即可。

饼干小技巧

1、晾干的装饰糖霜饼干可以装入保鲜盒存放数月之久，但是糖霜的颜色会变浅一些。

2、糖霜越稀晾干的时间就越长，另外室温比较热或者比较潮湿也会延长晾至的时间。