豉油鸡的家常做法

【豉油鸡】是广东人喜欢的一道菜，我们家人也很喜欢；这道菜可以在茶餐厅里吃得到，鸡肉包裹着浓浓的豉油酱汁非常下饭。虽然在煮的过程只有20分钟但是煮好的鸡肉非常的入味。

在选用豉油的时候建议使用味道比较浓的豉油，因为鸡肉煮的过程只有20分钟所以选用浓味的豉油会比较快入味。如果淡口味的豉油鸡肉会煮不入味而鸡烧的太久的话就会影响口感，【豉油】这个形容词就是【生抽】；一般广东话把生抽都叫为豉油。

这道菜可以说是一道下饭菜，配上一碗香米煮的白饭就更美味了；制作过程可说是很简单在煮的时间上也不是很长，大家可以试一试。

豉油鸡

材料：鸡半只，秘制红烧汁2汤匙，一品鲜生抽3汤匙，水1碗，姜，葱1颗，八角1颗，桂皮半片，料酒1汤匙

豉油鸡的家常做法

1.将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。

2.加入一碗水混合均匀。

3.葱切段，姜切片；桂皮八角和鸡洗净备用。

4.图1.锅里放入2汤匙的油，加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。

5.图2.煸炒至焦金色即可。

6.图3.然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。

7.图4.在慢煮的时候盖上锅盖。

8.图1.此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。

9.图2.开中火后放入鸡，待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。

10.图3.每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。

11.图4.这时酱汁就会慢慢变得浓稠，而鸡肉就会越煮越入味了。

12.煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半，这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅；然后切成块状趁热食用。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。