鸡蛋的功效 吃这种食物记忆力会更好
鸡蛋是现在很常见的一种食物，多数的人都非常的喜欢，鸡蛋本身具有很多的功效，它可以帮助我们开发智力，还能够提高记忆力。鸡蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道鸡蛋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、多吃一点鸡蛋对我们的身体非常好，我们要知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋中含有的蛋白质和人体含有的蛋白质是高度相似的，这样能够帮助我们快速的吸收，尤其是蒸的鸡蛋或煮的鸡蛋，营养价值都不会流失。
2、吃鸡蛋可以开发智力。很多人都非常喜欢鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质含量丰富，而且经常吃鸡蛋还可以开发智力的胆碱物质。特别是对于正在生长期的青少年，每天补充1到2个鸡蛋是非常关键的，这样能够促进生长发育，使骨骼发育得更好，吃鸡蛋对大脑也有好处。
3、多吃鸡蛋能够提高记忆力。鸡蛋是很有营养的食物，它是由蛋白和蛋黄两部分组成的，并且多数的人都喜欢吃蛋黄，因为蛋黄里含有丰富的维生素，铁钙等物质，这些物质对我们的身体帮助，鸡蛋中含有胆碱对大脑记忆力有很强的合成作用，可以提高人的记忆力。
4、鸡蛋可以延缓衰老，美容养颜。女性朋友可以每天吃一两个鸡蛋，时间长了就可以达到延缓衰老，美容养颜的功效。或者是用蛋清当面膜，敷一段时间就会使脸部更加紧致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出现脸部肿胀的现象，这时候就可以用鸡蛋敷脸，情况就可以得到解决。
5、鸡蛋可以保护视力。上面说到鸡蛋中营养成分来自于蛋黄，蛋黄是有营养的，有两种物质对视力的保护起到一个决定的作用，那就是叶黄素和玉米黄素。这两种物质可以很好地保护眼睛，预防近视，而且还可以缓解疲劳，经常用眼的朋友可以经常吃鸡蛋。总体来说吃鸡蛋的好处很多，大家可以根据自身的情况选择吃鸡蛋的个数。
鸡蛋的做法
1.煎饼
所需食材：面粉180克，水250克，鸡蛋3个，馄饨皮3张，黄酱适量，葱花适量，黑芝麻适量，香菜适量
做法
1.容器中先放水，再一点一点倒入面粉，边倒边搅拌，以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状，目测要比煎饼摊儿的稠。(面粉中也可加入玉米面，豆面等，但要注意比例变化)
2. 准备配料。黄酱加水泻开。
3. 炸薄脆。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油，八成热放入馄饨皮，炸至两面金黄捞出。如果没有也可以不放。
4. 平底不粘锅中刷少许油。舀入一大勺面糊，用铲子铺开。
5. 待面糊基本凝固，打入一颗鸡蛋。用铲子铺开刷酱刷酱。
6. 撒些葱花，黑芝麻等，看个人喜好，也翻面后撒。7. 放入薄脆，卷好。
2.糊塌子
所需食材：西葫芦1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，面粉适量，盐，黑芝麻适量
做法
1.准备材料，洗净，胡萝卜去皮。
2.所有材料擦完丝，放少许盐。打入鸡蛋，搅拌。
3.放入面粉和黑芝麻搅拌成糊，面粉要一点一点放，免得过稠。面糊的稠度掌握在面糊不能轻易流动。
4.开中小火，锅内放少许油，把油转圈晃开。舀一勺面糊，用木铲向周围抹开，翻面继续摊一两分钟出锅。
第一、柿子
很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。
第二、糖
很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。
第三、豆浆
豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。
第四、鹅肉
在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。
第五、鳖肉
大家都知道鸡蛋非常有营养，但是很少有了解鸡蛋的一些禁忌，对于鸡蛋搭配更是很少有人知道。吃鸡蛋以后是不能够吃鳖肉的，如果人感冒或者是体寒两者吃在一块会导致病情更加的严重。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。