卷心菜的功效 多吃这种食物帮你抵抗衰老
卷心菜是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们抵抗衰老，还能够预防高血压的情况，生活中关于卷心菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们也应该知道食用卷心菜的禁忌是什么。下面会有详细的介绍
1.抗衰老
有很多的科学家认为卷心菜可以抗衰老，抗氧化。它会有这样的效果，主要是因为本身含有丰富的维生素C，β-胡萝卜素，维生素E等物质，而这些物质都有着很好的抗氧化作用，能够帮助我们防止细胞的老化，延缓人体的衰老，从而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能够抗衰老。
2.预防高血压
卷心菜中含有的钾元素可以说是比较高的了，我们应该知道钾元素可以减少人体因为钠元素含量高引起的高血压症状。它可以帮助我们让身体中的钠元素和钾元素处在一个平衡的状态，而由于钠元素含量高引起的高血压症状则表明人体内的钠元素比较多，都吃钾元素可以排除身体中的钠元素。
3.养胃
适当的吃一点卷心菜可以帮助我们养胃，我们要知道卷心菜中含有丰富的维生素U，这个物质是很多蔬菜中没有的维生素，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，这里面就包含胃粘膜，因此对于有胃溃疡和胃炎的患者而言可以适当的食用一些包菜。
4.强身壮骨
包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质，增强免疫力和抵抗力。包菜中还含有一种维生素叫做维生素K，而维生素K能够增强骨质，有助于人体肠道的健康。所以食用包菜能够强身壮骨。
5.防癌
包菜中含有丰富的维生素C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍生体，吲哚类化合物，低聚糖棉子糖，萝卜硫素这些物质，而这些物质都有着抗癌的功效。
维生素C和维生素U都有着很强的抗氧化性，能够清除人体内有害的*基，从而预防癌症的发生。
异硫氰酸丙酯衍生体的位于包菜叶子内的一种特殊香味，是一种含硫的化合物，这种物质能够杀死人体内诱发白血病的异常细胞。
吲哚类化合物在很多的实验数据中表明能够预防肠癌的发生。
低聚糖棉子糖是不会被人体肠胃消化吸收的一种物质，但是低聚糖棉子糖却会被人体大肠中的双歧杆菌分解吸收，使双歧杆菌变多，从而抑制肠道毒素的产生，减少肠癌的发生。
卷心菜的做法
蒜末拌卷心菜
这一道可以把它划分成凉拌菜，但是和外国人吃的沙拉不一样。
食材：卷心菜半个，蒜末适量，油、盐、生抽各少许。
做法：1.卷心菜半个，如果家里人数比较多，整个卷心菜的分量也很容易掌握。
2.蒜头切成细细的蒜末，尽量切碎一些，大蒜有很好的杀菌抑菌的作用，而且经过加工后的大蒜油味道特别香。3.卷心菜去掉中间的硬芯，切成卷心菜丝。
4.炒锅里加入清水，把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫。
5.大约十几秒即可捞出，放入沥篮里沥干水分。
6.炒锅加热，倒入适量底油，然后把准备好的蒜末倒入锅中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黄，加少许盐和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了。
做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上，拌匀即可食用。
粉丝辣炒卷心菜
这一道菜也是下餐馆比较受欢迎的一道家常菜，许多人说粉丝炒不好，其实是没有按照先后步骤处理好。
食材：卷心菜半个，粉丝一捆，肉末适量，蒜末和小米辣少许，生抽、蚝油各1勺，油、盐适量。
做法：1.圆白菜半个，切掉中间的硬芯，把卷心菜切成丝。
2.粉丝的处理。细粉丝一捆，放入热水锅中，煮2-3分钟至粉丝变透明。
3.煮熟的粉丝捞出沥干水分备用，粉丝较细长，好用剪刀再剪两下。
4.准备一些剁碎的肥瘦猪肉末，把小米辣和蒜头切碎备用。
5.炒锅加热，倒入适量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。
6.倒入切好的卷心菜丝一同翻炒。
7.卷心菜易熟，翻炒变软，加入粉丝。
8.加少许生抽和蚝油以及食盐，调味拌匀盛出锅。
包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
卷心菜相克的食物
卷心菜和黄瓜相克，同时进食会影响维生素c的吸收。
卷心菜适合和木耳同时食用，有健胃补脑的功效;和胡萝卜同时食用，能减少癌症发生频率;和番茄同时食用，能很好的预防癌症并且促进血液的循环;卷心菜和猪肉同时食用，对胃有很好的保健效果，能滋润肠胃，保证身体健康。
结语：上文已经为大家介绍了卷心菜的功效，我们现在对卷心菜应该有了一些了解，喜欢吃卷心菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的蔬菜了。