果酱夹心饼干的做法
自从爱上烘焙后,这形形色色的各种模具就越买越多,连快递员都变得很熟悉了,在大楼或者其他的地方碰到都会打声招呼了。家里装模具的箱子也由最小的一个变为了几个,厨房的空间也越变越小。那天整理箱子发现有些模具还真没用过,尽管天热,还是制作款饼干来帮助它"开开光”。
这款很有特色的"果酱夹心饼干”制作起来并不复杂,只需一款大小花朵型模具,中间的芯如果没有可以用小点的圆圈来替换,烤制好的饼干中间放入喜欢的果酱夹心即可。
不含化学膨松剂,吃得安心,吃得健康,也不难操作,妈妈完全可以和孩子一起尝试动手的乐趣。
果酱夹心饼干
原料:低筋面粉200克黄油75克糖粉90克鸡蛋1个草莓果酱适量
果酱夹心饼干的做法
1.黄油切小块室温软化,加入糖粉搅拌至顺滑;
2.分次加入鸡蛋液,每加入一次用蛋抽打至均匀;
3.加入过筛的低筋面粉;
4.搅拌均匀;
5.把面团放入保鲜袋,放入冰箱中冷藏一个小时;
6.再从冰箱中拿出来用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片;
7.在面片上用模具印出需要的花朵造型,同时在中间用小号裱花嘴刻掉花心部分;
8.将花朵饼干放入烤盘中,放入预热好的烤箱里,中层上下火180度,约10分钟左右烤至表面金黄即可;
9.烤好的饼干放在干净的案板上放凉;
10.将草莓酱放入裱花袋中,下面再煎个小口;
11.再没有镂空的一面中间挤上果酱;
12.再将镂空的花朵一面放上去按压紧即可;
13.好吃的”果酱夹心饼干"就完成了,作为下午茶小点心招待客人真的很不错。
小贴士:
1.黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀,分次加入鸡蛋液搅打,一次不要全部加进去;
2.加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏一个小时以上;(也可以先擀成0.5cm厚的面片平放在冰箱中)注意这时都不要去除保鲜袋,避免后面操作粘连在案板上;
3.选用一个花型的模具,按压成花型;再选用小一点的花型模具去除中间的芯;准备好了后就可以放入烤箱中烤熟;
4.待饼干凉后,将草莓果酱放入裱花袋中,煎个小口,挤出一些果酱放在实心的饼干上,面积稍微比花型大点,再将镂空的饼干放在上面压紧即可。