柚子花莱

原料

柚子1个，梨1个，白糖150克，石榴粒6粒，松仁20克，清水500毫升。

柚子花莱的做法

①选择熟透且鲜美的柚子，用刀尖削去皮后，切成四等份，去掉核，顺着纤维质方向切丝，放入糖腌渍；把梨削去皮，分两半，去核，切成与柚子丝同样长短大小的梨丝。

②把柚子丝由碗心向碗沿口即碗的半径上，依次摆放成两个对顶圆心的扇状面，按同样方法把梨丝也装入碗内，使黄白两色均称相同，形成色调对比。

③把石榴粒和松仁集中堆放在碗心，即柚、梨丝对称的位置上，在中心衬映几点红。

④将清水加白糖，烧开，去沫，放凉后，倒入碗内即可。