黄瓜蛋汤

黄瓜蛋汤

用料：鲜嫩黄瓜4根（约400克），鸡蛋2个，生姜15克，葱10克，独蒜15克，黄花15克，盐10克，酱油10克，醋6克，料酒15克，白糖40克，味精1克，菜油250克，淀粉30克。

黄瓜蛋汤的做法

①将生姜洗净切成薄片，葱洗净切成葱花，蒜剥去皮切成薄片。黄花用水发涨，洗净，择去蒂头。黄瓜洗净切去两端，再剞成花刀。

②用盐将切好的黄瓜腌10分钟，滗去水分；鸡蛋打散；酱油、醋、白糖、料酒、精盐、味精调成汁待用。

③锅置火上，加菜油烧至七成热，将黄瓜粘满蛋液后下锅炸至表面呈黄色时捞出，放人碗中。

④锅置火上，注入菜油30克，待油热下姜片、葱花、蒜片，煸出香味，下黄花和兑好的汁，烧开后下黄瓜，煮入味时用水淀粉勾芡，起锅装盆即可。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。