食醋应避免以下误区
(1)醋是酸性的
很多人误认为醋是酸性食品，食醋过多会导致人体酸性化，因此只敢拿醋来调味，而不敢拿来做饮料饮用。
科学研究表明，醋虽然喝起来是酸的，但它其实是一种碱性食品。醋在经过体内燃烧后，能在两个小时内分解排出血液中的乳酸和焦葡萄酸，使血液恢复正常的弱碱性，因此醋确实是碱性食品。平时我们可适当多吃一点醋，使身体呈现弱碱性，有益身心健康。
(2)胃酸过多不能喝醋
有很多人认为胃不好或胃酸过多不能喝醋，这是因为有些醋含有大量的合成物，对胃会产生一定的刺激作用。其实酿造醋不但不会伤害胃，还
会帮助消化。醋中所富含的醋酸和柠檬酸能渗透食物、萃取营养物质，从而促进消化，补充人体所必需的营养素，增强活力改善体质。
一般健康人饮醋，可以消除疲劳，增强免疫力，预防各种疾病的发生。对于高血压等慢性病患者来说，醋在人体中具有排钠的作用，所以可以有效地降低血压；其他像糖尿病、风湿病、肝病、鼻窦炎、肠胃消化系统疾病和皮肤病等，饮用酿造醋，都可以使病情得到改善和好转。
(3)喝醋会软骨头
过去流行着一种说法，称喝醋骨头会变软，这从喝醋可以冲掉卡在喉咙中的鱼刺可见一二，但其实这是一种错误的印象。醋进入人体后，会先与消化器官互动，帮助肝脏进行新陈代谢，并增进血液循环，不会对人体的骨骼产生什么影响。醋的作用会让人感到关节柔软、肌肉结实有力，但并不是骨骼。所以，醋是可以让肌肉脉络变柔软、有弹性的好东西。
了解了醋的功能和误区，可以帮助我们认清醋的优势，在日常生活中多食用醋，多用醋来烹饪食物，使醋的作用发挥出来，更有益于我们的身体健康。
健康小贴士
醋是一种典型的碱性食品，它在人体内氧化后能产生带阳离子的碱性化合物，可以使身体呈现弱碱性，有益身心健康。
醋煮花生或黄豆，具有降脂、降压的功效。
夏天吃凉拌菜放一点醋，不仅味道鲜美可口，还可以帮助灭菌，对预防肠道疾病非常有益。