韭菜的功效与作用 它和韭菜一起吃会中毒
韭菜是我们餐桌上比较常见的一种食材，不仅味道很美味，还有很多的功效和作用，那么韭菜的功效和作用有哪些呢?韭菜和一些食物也是相克的，韭菜和什么不能一起吃呢?韭菜中含有很多的营养物质，孕妇能吃韭菜吗?
预防肠胃疾病
韭菜中含有很多的营养物质，其中粗纤维的含量是比较多的。粗纤维能增强肠胃的蠕动，食用韭菜之后还能将肠胃中误食的金属、沙硕甚至是一些头发一起带出体外，让这些物质随着大便一起排出。所以韭菜还有一个“洗肠草”的名字。
降压、降血脂
韭菜中所富含的硫化合物和挥发油，可以起到杀菌、消炎、扩张血脉、增加食欲、降血脂等作用。
美容养颜
韭菜还可以调节毛囊中的黑色素。
抗菌杀菌
韭菜所含的一些化合物对霉菌有一定的杀伤力和抑制力。
抗氧化
韭菜可以抗氧化，防衰老。
韭菜和什么不能一起吃
菠菜
腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好，所以韭菜不可与菠菜同食。
蒜薹
影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，两者都是难以消化的食物，不利于人肠胃消化，容易引起消化不良。
牛肉
韭菜是不能和牛肉一起食用的，这个很多人都是知道的。韭菜和牛肉是两种相克的食物，牛肉能健脾胃，还能补气血，是一种滋补身体很好的食材。韭菜要是和牛肉这种温性的食物一起食用的话，会导致拉肚子，严重的还会引起食物中毒，所以一定要注意。
白酒
上火胃肠不适。白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60%左右，在体内由肝脏代谢。韭菜性辛温，能壮阳活血。若食生韭饮白酒，有如火上加油，久食动血，有出血性疾病患者，尤为禁忌。
韭菜有很高的营养价值，其中含有很多的纤维素和硫化物，经常吃韭菜能补充矿物质，对于孕早期的胚胎的生长和发育也有很好的作用。孕妇是可以吃韭菜的，但是不能吃太多的韭菜，因为韭菜有很强的收缩子宫的作用，如果食用过多的话会导致流产，韭菜也是不容易消化的食物，所以孕妇还是要少吃韭菜。
其实，韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克，含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
另外，韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
除此以外，韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
结语：韭菜有很多的营养，食用韭菜对身体也有很多的作用，不但能预防肠胃疾病，降压、降血脂，美容养颜，还能抗菌杀菌，还具有抗衰来的作用，所以适量的食用韭菜对身体有很大的好处。孕妇也可以食用韭菜，但是要注意不能过多的食用，否则会增加流产的风险。