注意补充温热食品

冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医"虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是用温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。

中医学中温性与热性同属一种性质，都有温阳、散寒的作用，医学上常用来治疗寒证和阴证。凡是表现为面色苍白，口中发淡，即使渴也喜欢喝热开水，怕冷，手足四肢清冷，小便清长，大便稀烂，舌质淡，脉沉迟的病症，可以使用温热性的药物与食物。

在日常食品中，常见的温性食品有：

谷类有面粉、高梁、糯米、薏米及其制品；蔬菜有扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜薹、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜；肉类有羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、猪肝；奶制品中的奶 酪 ；禽蛋中的鹅蛋；水果中的荔枝、桃子、红枣、杨梅、核桃、杏仁、橘子、樱桃等；干果中的栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆；调味品中的酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花；饮料中的红茶、咖啡。

如食物曾用火处理过，其性质也会偏向热性，所以经烧、烤、烘炒、爆、煎、炸处理过的食物性多燥热。像花生为平性食物，可是我们平常所吃的花生米如炒过或油炸过的，就是热性的食物。白萝卜、蜂蜜如果生吃为凉性的食物，可是熟食就变为温性的食物。

到了冬季，如果需要温补时，可合理选择一些温热食物给予食补，狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯（不超过r两），可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加料酒、葱、姜，用沙锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、滋养脾胃之功效。

现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地储存于体内，有助于体内阳气的生发，为来年的健康打好基础。俗话说"三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。