自酿葡萄酒保质期 自制葡萄酒的保存方法
很多人喜欢自己酿制葡萄酒,但是你知道自制葡萄酒的一些细节吗?知道自酿葡萄酒保质期是多久吗?知道自制葡萄酒的保存方法吗?今天我们就为大家介绍一下自制葡萄酒的相关内容,大家一起来看看。
其实很多人都知道,自己制作葡萄酒的过程毕竟没有商家的专业规范,所以有很多地方还是需要注意的。
自酿葡萄酒保质期
自酿的葡萄酒好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
如果自酿葡萄酒里面长白蒲的主要原因是温度过高,与空气氧化所致。如果想喝的话,只要将白蒲撇掉就成。
葡萄酒酿好后,要用酒漏多次过滤,除去酿酒过程中混进的杂质,这样不光口感好,酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存,好将瓶子斜放,斜放后,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下,更利于贮存。
自制葡萄酒需注意的细节及保存方法
自酿葡萄酒,不用添加发酵剂,也不添加任何防腐剂和澄清剂,既好喝又放心,更重要的是特别有成就感。许多市民购买葡萄在家中自酿葡萄酒,然而由于酿造方法不当,导致酒发生霉变。
1、自酿葡萄酒表面的白色物质是什么?
酒里面长白蒲的主要原因是温度过高,与空气氧化所致。
2、酒长蒲了还能喝吗?
能喝。喝前要将白蒲撇掉。自酿的葡萄酒好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。
3、自酿葡萄酒应该如何贮存?
酒酿好后,要用酒漏多次过滤,除去酿酒过程中混进的杂质,这样不光口感好,酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存,好将瓶子斜放,斜放后,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下,更利于贮存。
自酿葡萄酒小细节
1、各类容器一定要洗干净,葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等,但可以接触干净的不绣钢制品。
2、在发酵时,发酵器的盖子一定不要盖死,防止爆炸。
3、糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。
4、酒虽好喝,注意节制。
自制葡萄酒的做法
自酿葡萄酒
材料
葡萄2斤,白砂糖3汤匙。
做法
1、我不太能分清楚葡萄的品种~总之选择适合酿酒的葡萄。
2、洗净(我加了些淀粉搓洗),把茎择调~晾干。
3、把葡萄一颗颗捏碎~(戴塑料手套是为了防止手上细菌污染)
4、加入1.5汤匙糖~加盖密封记住不要用塑料罐,酒精是有机溶剂会溶解有害的聚氯乙烯。
5、不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来~如图是放置一夜之后的样子。
6、每天打开几秒钟通风几次。密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀。
7、发酵7天后取出过滤。
8、将葡萄皮弃置。
9、放了一个月以后又用纱布慢慢过滤了两次~此时酒味已经比较香浓了。
结语:以上就是小编为大家介绍的关于自酿葡萄酒的相关内容,通过文中的介绍,相信大家已经知道了自制葡萄酒保存方法,所以大家在自制葡萄酒的时候请注意这些小细节,确保食品安全。